Fırınlarda Denetimler Sıklaştırıldı

İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından, Ramazan ayı dolasıyla Ekmek Üretim Fırını İşletmelerine yönelik denetimler arttırıldı.

Ramazan ayında faaliyetleri daha da yoğunlaşan Ekmek Fırını İşletmelerinin hijyen gereklilikleri ve Covid-19 salgını ile mücadele kapsamında, belirlenen hususlarda alınan idari kararların ivedilikle uygulamaya geçirilmesi ile ilgili olarak yoğun denetim faaliyetlerine devam ediliyor.

Yapılan denetimlerde gıda işletmelerinin hijyen ve salgın tedbirleri ile ilgili olarak, işletmede görünebilir yerlerde, okunabilir ebatlarda tedbir kuralları ile ilgili uyarı tabloları asılarak, farkındalık oluşturulması isteniyor.
İşletme girişine, alışveriş kasası önüne ve müşteri bekleme alanlarına 1,5 metre mesafeli aralıklarla sosyal mesafe uyarı işaretlemeleri yapılması gerekmekte olup, mesafe ihlallerine müsaade edilmeyecek.

Konu hakkında açıklamalarda bulunan İl Tarım ve Orman Müdürü Eyup Adıgüzel, özellikle ekmek ve ekmek çeşitleri üreten fırınlarda ve diğer gıda işletmelerinde çalışan bütün personelin eğitimi ve farkındalığının artırılması çalışmalarına hız verilmesinin önemli olduğunu belirtti.

Ekmek çeşitlerinin tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretimi, muhafazası, taşınması ve pazarlanmasında Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliğine uygun faaliyete bulunulmasının önemini vurgulayan İl Müdürü Adıgüzel şöyle devam etti;
"Ambalajsız olarak tüketiciye arz edilen ekmek ürünlerinin Gıda Hijyeni Yönetmeliği ve Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği hükümlerine uygun faaliyet gösterilmesi; tüm gıda İşletmelerinde yüzey temizliği, havalandırma ve dezenfeksiyonun sağlanması, İşletme giriş ve katlarında dezenfektan aparatlarının bulundurulması, ekmek nakil araçlarının düzenli aralıklarla temizlik ve dezenfeksiyonunun sağlanması, gıda işletmesinde çalışanlarına hijyen kuralları açısından eğitimlerin sıklaştırılması, el ve vücut hijyeni ekipmanlarının tam ve çalışabilir olmasının sağlanması, işletmelerdeki lavabo, alet, ekipman ile çalışan alanlarının dezenfeksiyonunun sağlanması, işletme çalışanlarına üretim, satış ve nakilde eldiven, maske, bone kullandırılması, mümkünse ekmeği müşteriye veren personel ile kasiyerin ayrı olmasına dikkat edilmesini ve gıda işletmelerinin sürekli gözetim altında tutulacağını, işletme sahiplerinin bilgilendirme ve yönlendirme anlamında da ihtiyaç duyduklarında İl Müdürlüğümüzden teknik destek alabileceklerini belirtmek istiyorum"

Gerçekleştirilen denetimlerde, işletmelerin uyması gerekli olan tedbirlere riayet etmelerini, işletmeci ile çalışanlarının daha hassas faaliyet gösterilmesi için çaba içerisinde olmaları gerektiğine dikkat çeken İl Müdürü Adıgüzel, mübarek ramazan ayında, toplumumuzun güvenli gıda tüketiminin sağlanması ve salgının hayatımızın gündeminden bertaraf edilmesi için elbirliği ile hijyen kurallarına dikkat edilmesinin önemine vurgu yaparak "herkesi gıda güvenliği denetim uygulamalarına katkı sunmaya ve kurallara uymaya özen göstermeye davet ediyoruz" dedi.